Mascarpone 500 GR

Brânza Mascarpone este o brânză italiană moale cu cremă dublă sau triplă ceea ce îi conferă o consistență ușor de întins și mătăsoasă. Brânza Mascarpone este originară din Abbiategrasso și Lodi, în nordul Italiei. Este o brânză proaspătă care este cel mai frecvent preparată cu lapte de vacă pasteurizat. Spre deosebire de unele brânzeturi, cărora li se adaugă cheag de origine animală, la Mascarpone nu se întâmplă acest lucru. Se obține prin încălzirea smântânii și adăugarea unui acid precum acidul tartric, acidul citric sau sucul de lămâie pentru a solidifica și îngroșa smântâna.