File dorada 120/160 GR

Fileul de doradă reprezintă carnea pură, fără oase și piele (sau uneori cu piele, în funcție de preferințe), extrasă de pe peștele întreg de doradă. Este o alegere extrem de populară în bucătărie datorită gustului său delicat, a texturii fine și a ușurinței de preparare, fiind o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un pește gustos fără bătăile de cap legate de oase.

Dorada este renumită pentru gustul său subtil, dulceag și curat, cu o aromă proaspătă de mare. Este un pește alb, slab, care nu are un gust "peștios" pronunțat, ceea ce îl face accesibil chiar și celor care nu sunt mari amatori de fructe de mare. Carnea fileului de doradă este fermă, dar incredibil de fragedă și se desprinde ușor în fulgi la gătire. Această textură fină contribuie la experiența plăcută la masă. Dorada este un pește slab, cu un conținut redus de grăsime, fiind o alegere sănătoasă și ușoară. Carnea este albă, translucidă în stare crudă și devine opacă, alb-sidefie la gătire.

• Fileul de doradă se gătește rapid și ușor, fiind o opțiune fantastică pentru mesele rapide și sănătoase. Cheia este să nu-l gătiți excesiv pentru a-i păstra frăgezimea și suculența.

• Se pretează la o multitudine de metode de gătire și se adaptează bine la diverse arome și garnituri.

  • La Tigaie (Pan-Seared): O metodă rapidă și populară. Se rumenește în puțin ulei de măsline sau unt la foc mediu-mare pentru 3-4 minute pe fiecare parte (în funcție de grosime), până devine auriu-maroniu la exterior și opac la interior.

  • La Cuptor (Baked/Roasted): Se poate coace la cuptor cu ierburi aromatice (rozmarin, cimbru), felii de lămâie, usturoi și un strop de vin alb sau bulion, la o temperatură moderată, pentru 10-15 minute.

  • La Grătar (Grilled): Ideal pentru a obține o aromă afumată și o crustă frumoasă. Se unge ușor cu ulei și se gătește rapid. Dacă păstrați pielea, începeți cu pielea în jos pentru o textură crocantă.

  • La Aburi (Steamed): O metodă foarte sănătoasă, care păstrează toată dulceața naturală a peștelui. Se servește cu un sos ușor.

  • Poșat: Gătit delicat într-un lichid aromat (vin, bulion) la temperaturi joase, rezultând un pește extrem de fraged