Faina Castelana Rossa 5 KG

Este faina ideala pentru obtinerea, prin metoda directa, a aluaturilor care necesita o buna prelucrabilitate dupa dospire timp de 4-12h+ la temperatura ambientala sau 12-24h+ la temperatura controlată (frigider). Se recomanda si pentru obtinerea prefermentilor (maia, biga, poolish) cu fermentatie lunga, prefermenti ce, ulterior, pot fi mixati cu fainuri mai slabe, respectiv Castelana Verde sau Castelana Blu. Produsele finale obtinute prezinta aspect rustic si gust pregnant si aromat. Este faina ideala pentru perioadele cu varf de vanzari, permitand utilizarea aluatului in decursul urmatoarelor 1-3 zile de la framantare