Bresaola Sottofesa

Bresaola este o carne de vita sarata, uscata la aer, cu un miros dulce, ce isi are originea in Vatellina, o vale din Alpii regiunii Lombardia din nordul Italiei. Farmecul acestui produs de inalta calitate, facut din cea mai buna carne extrasa de pe coapsa vitei, consta in metodele de prelucrare a acestuia, ce se deruleaza dupa reguli stricte si dupa obiceiuri pastrate si transmise din tata-fiu, cu pasiune si profesionalism.